Как мы уже поняли с первой части этой статьи (http://q-bit.biz/struktura-html-dokumenta-chast1), тег html – это скелет (контейнер), который определяет начало HTML - страницы и содержит внутри себя тег head (заголовок) и тег body (тело). Заголовок HTML - страницы, может содержать текст и теги, но содержимое этого раздела не показывается напрямую на странице, за исключением тега title. Заголовок страницы это тот текст, который отображается во вкладке. Чтобы задать заголовок страницы, нужно использовать тег title внутри тега head. Например, вот так: 

<head>
<title>Заголовок HTML - страницы</title>
</head>
Тег title является обязательным и должен непременно присутствовать в коде документа. Обязательно следует добавлять закрывающий тег /head, чтобы показать, что блок заголовка документа завершен.
Ещё один из тегов, который содержит заголовок HTML – страницы – это тег meta (мета-теги). Тег meta предоставляет информацию про HTML- документ (описание страницы, ключевые слова, автор документа и т.д.). Мета-теги могут иметь такие атрибуты как: charset (задает кодировку документа), content (устанавливает значение атрибута, заданного с помощью name или http-equiv.), name (имя метатега), http-equiv (предназначен для конвертирования мета-тега в заголовок HTTP) и scheme (определяет схему, которую необходимо использовать для интерпретации значения атрибута content).
С помощью мета-тегов задают кодировку HTML-страницы, для того, чтобы веб-браузер мог правильно отображать текст на странице. Если браузер неправильно применит кодировку, то вместо текста будут отображаться иероглифы. Чтобы сообщить браузеру кодировку HTML-страницы, необходимо внутри тега head использовать тег meta: 
<meta charset="имя кодировки">
Самая распространённая современная кодировка — utf-8.
В мета-тегах хранится полезная для браузеров и поисковых систем информацию. Один из таких тегов — это описание ключевых слов страницы: 
<meta name="keywords" content="ключевые, слова">
Ещё один полезный для поисковых систем мета-тег — краткое описание страницы: 
<meta name="description" content="краткое описание">
А на этом вторая часть статьи о структуре HTML-документа завершается.